Escondidinho de Carne Seca!

Final de semana recebi uns amigos super queridos em casa: Geraldy e Sandra. Ela mora em New York e quando vem para o Brasil tem o tradicional almoço no Consulado Mineiro: feijoada!

Para matar a saudades fiz um almoço em casa. Bebemos, rimos, falamos de política, terceiro setor, chocolates, viagens, crise mundial e família. Como ela está alguns anos morando fora do país, fiz um prato bem brasileiro: escondidinho de carne seca à minha moda. Foi a primeira vez que me arrisquei a fazer!

Comprei a mandioca descascada na feira por R$ 3,00 cada pacote. Não tem preço esta comodidade. Foram 2 pacotes cozidos em água e sal. Depois amassei no garfo (ufa foi bem cansativo) e fiz um purê com leite e margarina.

Cozinhei 1kg de carne seca, desfiei tirando a gordura e temperei com 1 cebola, 4 dentes de alho, pimenta do reino e 1 maço de coentro. Coloquei no fundo da forma 1 camada de carne, 1 de purê outra de carne e outra de purê! Cobri com 500grs de queijo coalho cortado em quadradinhos e assei por 40 minutos em fogo baixo! Acompanhou arroz e salada de tomate e pepino temperados com limão e azeite!

Para acompanhar fiz uma caipirinha diferente. Preparei a caipirinha normal, coloquei 3 colheres de chá de erva cidreira bem forte (1/2 copo de água e 2 saquinhos de chá) e 1 colher de groselha! Muito gelo e o drink ficou super refrescante!

Almoço simples para amigos especiais! O importante é sempre a companhia!

Tender ao barbecue, maionese de salsinha e redução de suco de laranja com vinagre de champanhe!

Sou apaixonado por tender! Então em dezembro eu preparo pelo menos 04 vezes este prato! Ano passado fiz um Pré-Natal com meu amigos Geraldy e Amanda e servi este prato acima.

Tudo muito bem acompanhado por um champanhe gelado, boa música e luz de abajur! Se você é como eu que não gosta de champanhe, compre um espumante barato de R$ 5,00, bem docinho e se divirta! Foi o que fiz neste dia!

O tender eu assei no papel alumínio e cobri ele todo com azeite e molho barbecue.

A maionese era com batatas, azeitonas e molho de maionese caseiro.

Veja como é fácil o molho de maionese: coloque no liquidificador 1 ovo, 1 colher de mostarda, 2 colheres de cebola crua, sal e 5 colheres de vinagre. Comece a bater e a colocar óleo ao mesmo tempo. Bata na menor velocidade do seu liquidificador. Quando ela começar a engrossar, pare de bater e coloque a salsinha. Volte a bater com o óleo até engrossar no ponto de maionese. Leve para a geladeira. Simples!

Dica: Você pode mudar e colocar hortelã que fica super refrescante e natural.

A redução de laranja eu fiz com 1 copo de suco de laranja, 2 colheres de açúcar e 2 colheres de vinagre de laranja com champanhe (presente do meu amigo Geraldy que trouxe de New York). Mas você pode fazer com um vinagre branco de maçã. Deixe ferver até virar uma calda grossa, mas líquida.

Um jantar fácil que agradou a todos! Acho que irei repetir em abril, se eu achar o tender!

Omelete de queijo estepe, azeitonas e atum!

Adoro a versatilidade do ovo! Você faz bolo, torta, panqueca, gemada, fios de ovos, quindim e claro: omelete! De origem francesa (omelette) a omelete é muito popular e fácil de fazer. Nada mais é que uma fritada de ovos ! Curiosamente é um substantivo feminino, mas comumente chamado de "o omelete"!

Não importa! O importante é que ele fica pronto em poucos minutos e você faz com o que tem em casa!

Este da foto eu fiz com 3 ovos, 2 colheres de leite (que deixa o sabor mais suave), azeitoas verdes recheadas, atum e queijo estepe.

Mas você pode fazer de sardinha, de tomate com mussarela, de salsicha, de com salsinha ou manjericão, de presunto e mussarela, apenas de ovos, de cebola frita (onde você frita primeiro a cebola com um pouco de azeite em fogo baixo até ela ficar marrom clara sem queimar) e o meu preferido de batata!

Minha avó fritava a batata em tiras e depois jogava os ovos batidos para fazer a omelete. Eu prefiro cozinhar as batatas (mais saúdável) e depois fazer a omelete!

Crie a sua receita sem medo! O importante é matar a fome e agradar seu paladar!

Vida saúdavel com sabor!

Tem dias que o seu corpo sente a necessidade de comer algo bem saudável! Muito verde e folhas! Você pode atendê-lo e ainda assim sentir prazer na refeição. Olha este prato que fiz para minha vizinha querida Dona Nelly!

Salada de alface crespa, tomate cereja e agrião! Fácil, saborosa e com um colorido que abre o apetite.

E para completar esta refeiçao, fiz um ovo mexido com cenoura ralada e couve cortada bem fininha (que eu compro cortada na feira porque não tenho muito saco e nem maestria para fazer). Coloquei alho, cebola e cebolinha desidratada e ficou realmente muito gostoso !!!!

Daí é só montar de uma forma bonita no prato e ser feliz !