Mini cuscuz por Ricardo Weber!

Eu já passei uma receita de cuscuz aqui, mas tive que comentar como pode ser fácil improvisar uma janta e ela ficar deliciosa.

Sou do Paraná, de Londrina, então adoro milho e todos os derivados como curau, pamonha, bolo, pudim e farinha. A família do Cláudio estranhava eu pedir farinha para comer durante as refeições. Achavam que só nordestinos, como eles, gostassem de farinha. Mas isso é herança do Paraná que tem muito milho e mandioca e da minha mãe que adora comidas mais secas, como farinha no feijão.

Toda esta história sobre milhos e farinhas para mostrar a origem da minha paixão por cuscuz.

Dias desses cheguei em casa e como toda quarta, o Cláudio foi para a mãe dele. Antes ele ia de terça, mas para não perder Força Tarefa, seriado com o Murilo Gostoso Benício, ele mudou para quarta a visita. Como estava sozinho queria fazer algo rápido, pequeno e gostoso. A geladeira vazia! Dava para ouvir o vento passar por todo interno!

Vi no fundo um pote com um resto de farofa pronta do Extra e um pouco, bem pouco, de azeitonas e um fundinho de queijo parmesão ralado fresco. Claro: Cuscuz!

Coloquei cerca de 1 xícara de água para ferver. Acrescentei salsão em pó e alho e cebola desidratados. Piquei as azeitonas e coloquei a farofa pronta! Mexi enquanto cozinhou uns 3 minutos. Por último coloquei o parmesão. Untei com azeite um potinho de sobremesa e coloquei a massa do cuscuz dentro. Deixei no freezer por uns 5 minutos enquanto eu tomei meu banho!

Pronto, um mini cuscuz que adoro e sem nada de louça para a Lúcia lavar!

Contra filé com batatas sauté e bacon fatiado por Ricardo Weber

Na maioria dos jantares como carne de frango ou passo sem carne, mas tem dias que pareço um lobo mau querendo carne mal passada.

Dia desses estava com uns bifes de contra filé na geladeira e resolvi preparar algo gostoso e rápido, para um almoço de sábado.

Temperei os bifes com sal e pimenta do reino. Aprendi com minha avó Katika a gostar de pimenta do reino. Utilizo pouco, mas adoro!

Coloquei 6 batatas para cozinhar se casca na água com sal. Quando amoleceram, escorri da água e joguei 2 colheres de margarina e 2 colheres de cebolinha. Elas naturalmente dão uma amassada.

Fritei as fatias de bacon na frigideira antiaderente e depois selei os bifes para ficarem mal passados.

Em 30 minutos estava com o almoço pronto e as barriguinhas felizes!

Sobra da Raclete por Ricardo Weber

Se tem um prato que eu simplesmente adoro é raclete. Tem tudo que eu gosto: batata, queijos, azeitonas, tomate seco, frango, calabresa, bacon, cogumelos, tomate com cebola e azeite.

Já disse que não tenho a panela de raclete, então quando recebi a Van, amiga paixão na minha vida, em casa, fiz uma versão da raclete. E foi sucesso total.

Dias desse recebi a Tati, Lúcia e Amanda em casa e fiz novamente a versão da raclete, com o creme de queijo servido na panela do fondue. Acontece que sobrou um pouco de cada ingrediente e eu sou mestre em criar pratos novos com sobras de outras refeições.

Peguei as batatas cozidas e cortei em rodelas. E daí coloquei por cima das batatas tudo que sobrou: azeitonas, tomate seco, frango, calabresa, bacon, cogumelos e tomate com cebola. Por último foi o creme de queijo e mais queijo prato ralado. Levei no microondas para derreter o queijo e aquecer as batatas.

Difícil saber se fica mais gostoso como raclete ou como sobra!

Nhoque recheado com requeijão por Ricardo Weber

Adoro ir para a cozinha todos os dias. Isso é uma forma de me relaxar, mas tem dias que a preguiça ou o cansaço fala tão alto que decido por algo pronto.

Dias desses estava sozinho em casa porque o Cláudio tinha ido jantar na mãe dele e decidi comer nhoque recheado. Comprei no mercado um pacote do nhoque recheado com requeijão (400gr), 1/2kg de carne moída, 1 molho e 300gr de queijo prato.

O nhoque é super fácil, cozinha em 3 minutos então comecei pelo molho. Fritei bem a carne com 1 cebola grande e alho. Coloquei o sachet de molho e deixei cozinhar uns 15 minutos. Claro que coloquei louro e salsão em pó que eu adoro. Por último, muitas azeitonas verdes.

Molho pronto, cozinhei os nhoques e acomodei em uma travessa. Cobri com o queijo e derreti no microondas por 3 minutos!

Fica tão gostoso que não consigo me animar a fazer nhoque em casa!

Sanduíche de mussarela, queijo prato e requeijão por Ricardo Weber!

Antes mesmo de comprar nosso apartamento, eu e o Cláudio já tínhamos escolhido nossa mesa de jantar. Sempre fui apaixonado pela cor da peroba rosa, antes mesmo de saber o nome, então escolhemos em uma loja de móveis artesanais na Vila Madalena uma mesa simples, de 6 lugares feita em madeira de demolição.

Mesa, para nós, tem um significado muito especial. É na mesa que passamos momentos agradáveis, de tranqüilidade do nosso lar, que demonstramos amor e principalmente que nos tornamos uma família!

Por todos estes motivos acima é que tomamos café, almoçamos e jantamos na mesa. Toda arrumada com toalha, jogo americano, prato, talheres e copos. Sábado e domingo são os dias que sempre tomamos café da manhã juntos.

O Cláudio adora queijos, então comecei a fazer um sanduíche que ele adora. Uso pão integral Quadradinho da Wickbold. Passo uma grossa camada de requeijão ou creme de ricota que adoramos, coloco 2 fatias de mussarela e 1 de queijo prato. Lambuzo de margarina e levo para tostar na frigideira antiaderente com um peso sobre o sanduíche.

O requeijão e a mussarela derretem e o queijo prato fica puxa puxa ! Imaginem acompanhado de uma caneca de café com leite ... bem quentinho ...na sua casa ...

Medalhão com talharine Alfredo por Ricardo Weber!

Para começar nunca sei se escrevo talharine, talharini ou talharim. Você encontra as 3 versões no Google. Bem, vamos de talharine!

Minha amiga/irmã Cláudia tem uma frase que adoro: “tudo fica gostoso com creme de leite e bacon”. Concordo, por isso resolvi fazer um prato que adoro e nunca testei: medalhão de filé mignon acompanhado de uma talharine Alfredo.

O dia não era dos mais feliz porque uma amiga muito querida tinha acabado um relacionamento que ela apostou todas as fichas da bolsa, do banco e da poupança. Por isso resolvi mostrar meu carinho através de um prato bem gostoso.

Temperei 6 medalhões de filé mignon, que comprei no mercado já cortados de forma redonda, com sal e pimenta do reino. Coloquei o bacon ao redor e prendi com linha de costura. Fui fritando cada lado do bacon na frigideira antiaderente sem óleo e por último selei de um lado a carne e depois rapidamente do outro.

Para o talharine, cozinhei um pacote na água com sal. Escorri o macarrão e deixei 1 xícara da água do cozimento na panela. Acrescentei 200gr de manteiga com sala e 300gr de parmesão ralado fresco. Mexi e já começou a formar um creme de manteiga, água e queijo. Coloquei o macarrão e misturei bem.

Confesso que dois medalhões de cada foi muito pouco!