Frango com palmito e couve flor empanado!

Nós que vivemos em São Paulo trabalhamos muito. A cidade é 24h e parece que as pessoas são 24h também! A maioria dos meus amigos tem uma jornada de trabalho muito grande como a Vanessa que já viajou milhões de vezes para a Amazônia, onde ela trabalha até 17h por dia, o Marcão que dá aulas de segunda a segunda, o Luiz que dá aulas, cursa pós, faz musculação e mais outras milhares de coisa e o Renato que vive dentro de um avião e tem tantas milhas que poderia dar a volta ao mundo!

Uma dessas amigas que tem jornada longa é a Amanda. Outro dia ela foi dormir em casa, o que já é um hábito que eu e ela adoramos, porque fofocamos até tarde. Então olhei meus armários e a geladeira.

Acabou saindo um frango muito fácil. Cortei 500 gramas de peito de frango em cubos (na verdade foi o Cláudio quem cortou), refoguei com alguns temperos como alho e cebola, mix de pimentas em grãos, coloquei 1 vidro grande de palmito cortado em rodelas, 2 colheres de Catchup e por último 1 lata de creme de leite. Fácil de tudo e maravilhoso!

Fiz arroz branco e couve flor empanado. Bati 1 ovo com 1 copo de água, coloquei 1 caldo de legumes em pó e acrescentei farinha até ficar uma meleca. Passei o couve flor no creme e fritei em fogo médio.

Tudo que frito é mais gostoso !!!! Eu sei, várias nutricionistas irão me xingar, mas que pratos fritos é bom, é mesmo.

Jantamos 11h da noite, fofocamos até a 1h da madrugada e fomos dormir felizes!

Sopa de Cenoura!

Tem dias que sinto a maior preguiça de cozinhar. Por isso tenho sempre congelada algumas sopas. Faço várias versões da mesma sopa. Todos conhecem minha regra para a cozinha: veja o que tem na geladeira e daí crie seu prato.

Uma sopa que eu adoro é a de cenoura. Outro dia minha vizinha, Dona Nely, uma socióloga maravilhosa, estava gripada e precisando de um carinho através da comida. Então preparei uma das versões desta sopa de cenoura.

A receita original quem me ensinou foi meu amigo Geraldy, que aprendeu em suas andanças pela Alemanha e é muito simples. Leva cenoura, caldo de legumes, aveia em flocos e alho frito no azeite.

Como minha vizinha precisava de uma forcinha para curar sua gripe, fiz uma versão mais power!

Cozinhei 03 cenouras grandes com 2 caldos de legumes em 1 litro e meio de água até elas ficarem bem macias. Bati no liquidificador até virar um creme. Coloquei 1 xícara de aveia em flocos, ½ xícara de proteína de soja texturizada e cozinhei em fogo brando por 10 minutos. Depois acrescentei alho frito no azeite. Eu sou exagerado com alho, então fritei 3 colheres de alho triturado no azeite. Você mudar e colocar na hora de servir, alho frito comprado, que é crocante e ficará uma delícia. Também fica uma delícia semente de girassol torrada.

Como diria meu amigo Geraldy: “é de uma simplicidade franciscana”!.

Fiz a sopa para a vizinha, jantei e congelei 1 potinho para emergência!

Tortei !

Como tenho muito amigos e amigos que viajam muito, estou sempre ganhando vários presentes. Perfumes, chocolates, imã de geladeira que coleciono, balas, cremes, desodorantes, camisetas, CDs, utensílios para a casa como moedor de pimenta, aromatizador de ar, detergente Palmolive americano, café gourmet e macarrão!

Sim, ganhei da última viagem da Amanda às Serras Gaúchas 2 pacotes de tortei que é uma espécia de pastel ou ravioli com recheio de abóbora, parmesão e canela.

Se você não tem uma amiga tão legal como a minha, faça em casa seu tortei.

Compre massa de lasanha e corte ao meio. Basta rechear e cozinhar em água. Para o recheio, cozinhe meia moranga em água e sal, tire a casca e amasse. Coloque 1 colher de café de canela, pimenta do reino se gostar, 100 gramas de parmesão ralado fresco (não gosto de queijo parmesão em saquinho porque o cheiro é muito forte e pouco sabor), teste o sal e coloque 1 colher de farinha de trigo se a massa estiver muito mole.

Rechei e feche as massas como um ravioli. Cozinhe e sirva com o molho que gostar mais.

Algumas indicações de molhos para cada 500 gramas de massa:

1 - 3 caixinhas de creme de leite, bacon, azeitonas verdes e ervilha.

2 - 3 caixinhas de creme de leite, calabresa e azeitonas verdes.

3 - 600 gramas de molho de tomate e manjericão.

4 - 600 gramas de molho de tomate e azeitonas pretas.

5 - 300 gramas de molho de tomate, 1 caixinha de creme de leite e champignon.

Pelas dicas você percebe que o céu é o limite. Crie seu próprio molho. Tudo é válido na sua cozinha de casa, afinal você está cozinhando para sua família e amigos! O mais importante é sempre com "quem" você está fazendo a refeição e não "o que" você está comendo! Seja feliz!

Costelinha de porco ao barbecue!

Sou simplesmente apaixonado por carne de porco! Sempre que tenho oportunidade faço costelinha de porco ao barbecue (molho com gostinho de churrasco e defumado). A primeira vez que comi esta costelinha foi no restaurante Outback (http://www.outback.com.br/). É simplesmente maravilhosa! Uma costetlinha (que nesta data custa R$ 38,00) serve 2 pessoas e até 3 se forem comportadas, o que não é o meu caso, nem do Cláudio, da Amanda, da Tati, da Dri, do Aércio, ... chega! São tantos amigos que adoram comer bem!

Voltando à costelinha, como não dá para ir sempre no Outback por causa dos prejuízos financeiros ao bolso, eu faço em casa. Na verdade é uma boa desculpa para cozinhar, que é minha paixão.

Eu compro uma costelinha que já vem temperada com cerca de 1 kilo e 200 gramas para 2 pessoas. Não por causa do tempero, mas sim pela qualidade da carne. Daí tempero novamente em casa com muito alho e limão. Depois passo o molho barbecue e azeite nela toda. Deixo temperada de 1 dia para o outro.

Asse em forno médio embrulhada no papel alumínio por 2h. Tire o papel alumínio, jogue mais barbecue por cima e asse mais uns 30 a 40 minutos. A carne esta desgrudando do osso ... hummm que fome!

Para acompanhar pode ser maionese, purê ou uma salada de folhas! O melhor mesmo é a maionese. Já que está na chuva ... deixa molhar!

Servi com suco de uva natural, mas poderia ser um bom vinho tinto! Faça e veja que maravilha!