Tartelette com ganache de chocolate e Tartelette com amêndoas!

Este ano estão acontecendo várias homenagens, festas e comemoração do ano Brasil/França e a última que fui, foi no Parque da Água Branca. Confesso que fui mesmo por falta do que fazer, porque o Parque da Água Branca está muito fora do perímetro que costumo andar em São Paulo, mas como teria uma Vila Gastronômica da França, resolvi prestigiar.

Chegando lá foi uma grata surpresa porque tinha um quiosque do Chef Laurent Suaudeau, com o próprio em pessoa servindo o público. Foi uma ótima oportunidade de saborear o sanduíche de rillete de pato (um tipo de paté de pato) com um sabor único e maravilhoso. Também comi um val au vent (pronuncia-se volovant) de frango com cogumelos, que é uma massa folhada com o recheio.

Depois da tietagem com o Chef Laurent fui atacar os doces do Chef Patrick Ferry do Hotel Sofitel que fica na Avenida Sena Madureira. Sabe aqueles doces maravilhosos, que você em filmes franceses ou em revistas de alta gastronomia? São estes! Além de lindos e bem acabados, são super saborosos e feitos com produtos de primeira linha.

O grande detalhe fica para o preço que não custa muito: R$ 8,00 a tartelette de chocolate e R$ 10,00 a de amêndoas.

Comprei várias para levar para casa porque gosto de ter o prazer de saborear estas guloseimas pelo menos 3 dias seguidos ! E sempre que me dá aquela fominha para comer doces, dou um pulinho na Pâtisserie Le Fournil no Hotel Sofitel. Faça o mesmo!

Medalhão de pernil com linguini ao molho branco!

Adoro cozinhar, mas não tenho nada contra comida pronta! Outro dia estava em promoção os medalhões de pernil congelados. São 500 gramas de medalhão (pernil enrolado no bacon) por R$ 4,99. Muito barato e prático. Descongelei no microondas e fritei na frigideira antiaderente por uns 15 minutos até ficarem bem dourados.

Gosto muito de combinar os sabores, por exemplo, faço o arroz com tempero suave (azeite, alho e cebola) e faço bem temperado o feijão com orégano, bacon, alho, cebola e pimenta calabresa. Quando faço alguma carne assada ou na panela com muitos temperos (páprica, curry, salsão em pó, louro, cominho e coentro), sirvo de acompanhamento um purê de batata bem suave no leite e na manteiga.

O medalhão de pernil já tem um sabor bem acentuado e eu sempre tempero novamente colocando meus segredinhos. Carne de porco sempre casa com limão. Então fiz um linguini (macarrão que parece um espaguete amassadinho) no creme de leite fresco com limão e lemon pepper!

A combinação foi perfeita e confesso que se tivesse mais eu repetia! Ah, gastei uns 30 minutos para fazer o almoço!

Pão de queijo na chapa com requeijão!

Adoro tomar café em São Paulo principalmente porque existem milhões de opções nesta cidade. E café com pão de queijo então, é a glória! Sempre acho uma boa desculpa para uma paradinha em algum café: se está chovendo, se está frio, se o dia está lindo, se deu aquela fominha, se é de tarde, se é de manhã, ... o importante é o café com pão de queijo!

Existe uma padoca na rua Frei Caneca que eu e o Cláudio adoramos que é a Madadayo. Lá vende o melhor pão de queijo do mundo: pão de queijo feito na chapa com manteiga e com requeijão por cima! Simplesmente uma loucura! Sabe aqueles dias que você precisa de um carinho? Presentei-se com um pão de queijo como este!

Como adoro cozinhar fiz os tais pães de queijo em minha casa. Estava com preguição, então no sábado comprei pão de queijo pronto, assado. Domingo de manhã cortei os pães ao meio e passei manteiga. Esquentei na frigideira antiaderente e antes de servir coloquei requeijão por cima!

Posso dizer que o meu domingo e do Cláudio foi mais feliz! Muito mais!

Panqueca de frango com requeijão!

Por mais cansado que eu esteja, cozinhar é sempre um prazer em minha vida, não importa a hora. Tem dias que vou para o fogão 11 da noite e preparo pratos bem complicados só pelo prazer de sentar à mesa e deliciar minha obra prima.

Um prato que eu adoro é panqueca. É barata, rende muitas porções e é bem fácil de fazer se você tiver uma boa frigideira anti aderente. Outro dia, olhando minha geladeira, como de costume, vi que tinha duas batatas, peito de frango e requeijão. Pronto, não precisava mais nada.

Fiz a massa da panqueca com 3 ovos, 2 copos de leite, 2 copos de farinha de trigo, uma pitada de sal e um fio de azeite. Bati tudo liquidificador e preparei minhas panquecas na frigideira. Enquanto isso cozinhei 500 gramas de peito de frango com 1 colher de salsão em pó e 1 caldo galinha e azeite. Desfiei o frango e coloquei azeitonas picadas. À parte cozinhei as 2 batatas e amassei no garfo. Juntei o creme de batata ao frango para dar liga e não ficar caindo da panqueca. No momento de montar as panquecas, colocava cerca de 1 colher de requeijão e 1 colher cheia de recheio de frango. Depois de enrolar as 16 panquecas, cobri todas elas com um molho super fácil: 1 caixa de creme de leite e 1 lata de molho com pedaços de tomate, uma pitada de sal e azeite.

Assei cerca de 20 minutos para aquecê-las e derreter o requeijão. Rápidas e deliciosas! Jantei e almocei minhas panquecas suculentas!